えぷろん　おやじTOPページへ＞おやじ30分料理＞本格カルボナーラ カルボナーラ（基本） 材料名 分量 備考 パスタ 120ｇ ＯＫサインの○の部分の量位ですね 卵黄 1個 白身は取ってくださいね オリーブオイル おちょこ1杯分 通常のパスタよりも気持ち多め にんにく 1かけ みじん切り・輪切りどちらでもＯＫです パルメザンチーズ おちょこ2杯位 いわいる粉チーズです。量は好みで パンチェッタ 好きなだけ 無ければベーコンで十分ですよ 作り方 1 ボールに卵黄1つ・生クリーム・パルメザンチーズを入れかき混ぜソースを作って置きます 2 フライパンにオリーブオイル・パンチェッタ・ニンニクを入れ、とろ火にかけます。 ニンニクがキツネ色になったら、一旦火を止めます。 3 たっぷりの湯に塩を入れパスタを茹でます。 （表示時間マイナス50秒程度がいいかも） 4 茹で上がったパスタを【2】のフライパンに入れ絡ませます。 絡まったら【1】のボールに投入して直ぐにかき混ぜます。 （卵黄に火が入らない用にすばやく） 5 最後にブラックペッパーを振って出来上がりです。 おやじの一言 カルボナーラは正式名称alla Carbonaraといい、英語のcarbonと、語源は一緒で【炭】の意味があります。 最後にかける黒胡椒が、火山灰の様に見えるからかもしれませんねヽ(´ー｀)ノ ポイントは【4】であげた、卵に加熱させないように素早くかき混ぜる所ですね。 ボールにパスタを投入して、時間を空けると溶き卵状態になりますから注意しましょう(T∀T) カルボナーラは10種類以上のレシピがありますので、自分の好きなレシピで楽しみましょう。 ここで紹介したのは家庭にある食材で作るなレシピですヽ（・∀・）ゝﾖｯ 関連商品 スパゲティーニ・1.4mm・500g ノヴェッロ・エクストラヴァージンオリーブオイル・カステル・ディ・レゴ